Courgette-jam, courgettepannenkoekjes

Courgette-jam, courgettepannenkoekjes



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lees het vorige deel. ← Courgette - landbouwtechnologie en variëteiten

Courgette pannenkoeken

Voor 2 porties heb je nodig:
- jonge courgette (courgette of pompoen) - 1 st. (ongeveer 250 g),
- dille of peterselie,
- eieren - 3 stuks,
- bloem - 2 eetlepels (geen dia),
- plantaardige olie om te frituren,
- zout,
- zure room (voor serveren).

Was greens, droog en hak fijn. Breek de eieren in een diepe kom en schud ze lichtjes met een vork of garde.


Courgette wassen, drogen en grof raspen. Als de courgette niet jong is, zorg er dan voor dat je de grove schil afsnijdt en de zaadjes verwijdert. Voeg de geraspte courgette toe aan de eimassa en roer. Voeg bloem toe en meng opnieuw goed. De massa mag niet dik of vloeibaar zijn. Doe de pannenkoeken in een voorverwarmde pan, bak ze 5-7 minuten aan de ene kant en evenveel aan de andere kant.

Courgette jam

De smaak is geweldig! Degenen die deze jam voor het eerst proberen, zullen nooit begrijpen waar het van gemaakt is. En iedereen denkt in eerste instantie dat het van ananas is of iets anders exotisch.

Je zal nodig hebben: courgette (jong) - 1 kg, suiker - 800 g, citroen - 1 st.

Snijd de courgettes in blokjes. Bedek ze met suiker en laat een tijdje staan ​​tot de suiker volledig is opgelost (handiger 's nachts). Laat een half uur koken. Voeg 15 minuten voor het einde de citroenen toe, die moeten worden geschild en fijngehakt (verwijder de zaadjes). Doe de hete jam in potjes en rol op. Courgette mag alleen worden gebruikt als ze jong zijn, u hoeft ze niet te schillen en voeg in geen enkel stadium van het proces water toe.

Gebakken courgette

Waarschijnlijk, geen eenvoudiger gerechtdan gebakken courgette. Courgette wordt eenvoudig in plakjes gesneden, in bloem gerold en gebakken in plantaardige olie. Het belangrijkste bij het frituren is om de courgette een beetje vochtig te laten, dan kun je ze afdekken met folie en ze laten "reiken", anders kan de courgette pap worden. Je moet de courgette zo veel bakken dat ze onmiddellijk kunnen worden gegeten - ze worden niet bewaard. Je kunt gefrituurde courgette als een onafhankelijk gerecht serveren - met zure room. Of serveer ze als bijgerecht bij vlees. Jonge courgettes kunnen met de schil worden gebakken, de schil van "oude" courgettes moet worden gepeld.

Je zal nodig hebben: jonge courgette - 2 stuks, bloem, zout, plantaardige olie.

Was de courgette. Snijd de randen af. Snijd de jonge courgette in plakjes van 1 cm breed en zout aan beide kanten. Doop de courgettecirkels in bloem. Zet in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie. Bak de courgettes snel aan beide kanten. Tegelijkertijd moet de courgette licht vochtig blijven. Leg de gebakken courgettes op een schaal.

Vorobyova Maria, Pavlovsk


Dus het recept:

Structuur: courgette - 1 kg, citroenen - 2-3 stuks, kristalsuiker - 1 kg, steranijs, kaneel - naar smaak.

Voorbereiding: Schil de courgette, snijd ze in stukjes van ongeveer 1 à 1,5 cm, voeg kristalsuiker toe in een geëmailleerde kom en wacht een paar uur tot het sap eruit komt. Stukjes courgette in de siroop van de opgeloste suiker moeten iets rimpelen, dan blijken ze elastischer in de jam.

Zet op het vuur, op maximaal vuur.

Bereid terwijl de courgette op siroop kookt de citroenen: haal het sap en het vruchtvlees eruit, pel de schil van de binnenste witte laag en hak deze fijn. Of je kunt gewoon de hele citroen samen met de schil in kleine stukjes snijden. Ik vind de eerste optie leuker, hoewel deze ingewikkelder is.

Voeg citroenen toe aan gekookte jam, zet het vuur lager en kook ongeveer een half uur.

Haal van de kachel, laat ongeveer een dag staan. Dek niet af terwijl de jam heet is om condensatie te voorkomen!

Kook de volgende dag opnieuw en kook tot de plakjes courgette transparant worden, en daarna nog eens 10-15 minuten (hoe langer, hoe dikker de jam). Doe een paar minuten voor het einde van het koken een paar steranijssterren in de jam, voeg een beetje kaneel toe.

Doe de jam heet in glazen potten en bewaar op een donkere plaats.

In plaats van courgette kun je een pompoen nemen, maar deze kookt meer en de stukjes zijn niet zo elastisch. Bovendien houdt niet iedereen van de karakteristieke pompoensmaak. Een andere optie voor courgette-jam is met kweepeer.

Structuur: courgette - 1 kg, kweepeer - 3 st. (groot), citroen - 1 st.

Bereiding: Schil de kweepeer, snijd ze in kleine stukjes. Verder - volgens de beschrijving van het eerste recept.


Heerlijke courgettepannenkoekjes, een eenvoudig recept in een pan

Ingrediënten:

  • 1 grote courgette of 3 kleine
  • 2 eieren
  • 3 volle eetlepels bloem
  • 2/3 theelepel zout
  • 1 theelepel bakpoeder

Voorbereiding:

We schillen de courgette en verwijderen de zaden, als de jonge courgette niet nodig is om de zaden te verwijderen

We wrijven op een grove rasp

Voeg zout toe, laat even staan ​​tot de courgette sap geeft

Rijd in eieren, voeg bakpoeder toe, bloem, meng goed

Giet een kleine hoeveelheid olie in de pan, zet in brand

Verdeel het deeg met een lepel en vorm pannenkoeken

Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin


Stapsgewijs recept van Julia Vysotskaya

Julia zelf noemt dit recept verbazingwekkend lekker en gezond tegelijk. Zelfs de kleinste gezinsleden zullen de kant-en-klare maaltijd zeker lekker vinden. Voor hem gebruikt: 750 g courgettes, 1 groot ei, 70 g harde kaas, een bosje verse kruiden, 4 eetlepels. gezeefd tarwebloem, zout, peper, olie.

  1. Als de groenten jong zijn, is het niet nodig om de schil ervan te verwijderen. Het is voldoende om de courgette te borstelen. Bij oude groenten wordt niet alleen de schil verwijderd, maar ook het binnenste gedeelte met zaden. Vervolgens wordt het hoofdbestanddeel op een rasp met middelgrote cellen gewreven.
  2. Na een paar minuten wordt de groentemassa met de hand grondig uitgeperst en in een vergiet gelegd. Gebeurt dit niet, dan vallen de pannenkoeken uit elkaar tijdens het frituren.
  3. De kaas wordt in kleine blokjes gesneden zodat deze duidelijk voelbaar is in het deeg, waarna deze wordt toegevoegd aan de courgette krullen. Meel, zout, peper naar smaak en fijngehakte kruiden worden daar ook naartoe gestuurd.
  4. De massa is grondig gemengd.
  5. Van het "deeg" worden dunne ronde pannenkoeken gevormd en aan beide kanten in hete olie gebakken.

Geserveerd met een saus op basis van ongezoete yoghurt met knoflook en kruiden.


Courgette-jam, courgette-pannenkoeken - tuin en moestuin

Midden in de zomer-herfst voorbereidingen, wendingen en marineren voor de winter, probeert elke huisvrouw de meest geliefde en door het gezin geteste recepten te gebruiken. Komkommer rollen en courgette-wendingen voor de winter - een van de meest populaire soorten blanco's, omdat komkommers en courgettes niet alleen gezond zijn, maar ook erg lekker. Daarom zijn er een groot aantal recepten om deze groenten te conserveren. Op onze beurt bieden we ook verschillende recepten voor courgettebladen.

Courgette-krullen kan heel divers zijn: gemarineerde courgetteplakjes, de bekende courgettekaviaar, diverse salades en courgette-lecho, of zelfs courgetteconfituur. Courgette kan niet alleen worden ingeblikt, maar ook worden ingevroren. Als je van courgettepannenkoekjes houdt, neem dan de courgette, schil en zaden en rasp. Vries geraspte courgette in porties in en in de winter eenvoudig verwijderen, ontdooien en voor elk gerecht gebruiken.

Als je wat andere originele en heerlijke courgette-wendingen voor de winterbieden wij u een recept voor het draaien van courgette gebakken met knoflook. Om dit te doen, hebben we jonge, kleine courgettes nodig, die bij het beitsen, schillen en zaden niet nodig zijn. Voor het centrifugeren hebben we per pot van 1 liter het volgende nodig:

Was de courgette grondig, droog hem, snijd hem in plakjes van 1 cm dik en bak de gesneden courgette aan beide kanten in een koekenpan met plantaardige olie. Doe de gefrituurde courgette halverwege in een pot zonder aanstampen. Doe fijngehakte knoflook, zout, suiker, azijn bovenop de courgette in een pot en voeg de gebakken courgette toe aan de bovenkant van de pot. Giet kokend water over een potje courgette, rol het deksel op en zet het een dag ondersteboven op een warme plaats.

Courgette rollen verschilt niet veel van de methode van het beitsen en draaien van ieders favoriete komkommers. Dus als je een favoriet recept hebt voor het inleggen van komkommers, gebruik het dan gerust voor het leggen van courgettes voor de winter, of pek deze groenten samen. Liefhebbers van specerijen kunnen een recept proberen voor het overwinteren van courgette met mierikswortel en knoflook. Hiervoor hebben we nodig:

- 8 kg jonge courgette of pompoen

- 5-6 stukjes chilipeper

- 20 erwten van piment en zwarte peper

- 1 grote bos peterselie (kan gehalveerd worden met bleekselderij)

- 10 blaadjes laurier

Het recept wordt gegeven voor blikken van ongeveer 10 liter. Spoel de courgette goed af, snijd ze in plakjes met een diameter van 2-2,5 cm. Verdeel de paprika doormidden, pel de mierikswortel en hak samen met de knoflook fijn. Hak de peterselie en dille fijn. Op de bodem van elke pot, verspreid in kruiden, in gelijke hoeveelheden verdeeld over de potten. Leg de courgette stevig bovenop en giet de hete marinade erover. Banken moeten worden afgedekt met deksels en op sterilisatieliterblikken worden gesteriliseerd gedurende ongeveer 10 minuten, drie liter 20-25 minuten. Rol de blikken vervolgens op en zet ze een dag ondersteboven op een warme plaats.


Courgettepannenkoekjes in de oven

Dit recept is vooral geweldig omdat het het aantal calorieën dat frituren zo veel mogelijk verhoogt, minimaliseert.

Ingrediënten:

  • een middelgrote courgette
  • twee eieren
  • greens naar uw smaak
  • zout
  • bakpoeder
  • 2-3 eetlepels kefir
  • een glas bloem.

Voorbereiding:

  1. Rasp de courgette op een middelgrote rasp, pers het sap goed uit, voeg naar smaak gehakte kruiden toe. Klop twee eieren erdoor, voeg zout, bakpoeder en kefir toe. Meng het hele mengsel, voeg bloem toe. Het deeg moet dikker zijn dan bij gewone pannenkoeken.
  2. Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Bekleed de bakplaat met speciaal bakpapier, of gebruik speciale siliconenmatten - dit maakt het mogelijk om te bakken zonder de vellen in te vetten met olie.
  3. Verdeel de pannenkoeken over het vel, druk er een beetje op - zodat ze gelijkmatig opzwellen en de rand mooi wordt.
  4. Zet 20 tot 25 minuten in de oven. Afhankelijk van het "karakter" van de kachel, worden de pannenkoeken 15 tot 30 minuten gebakken, dus na 15 minuten langskomen, en als er al een gouden korst aanwezig is, is het beter om er een te proberen - hoogstwaarschijnlijk zijn ze al klaar .

Dit recept is het beste voor kinderen en mensen die geven om een ​​gezond, caloriearm dieet, hoe minder bloem je toevoegt, hoe minder calorierijk het gerecht wordt. Probeer verschillende hoeveelheden ingrediënten, speel met de compositie en je zult je ideale vinden.


We zullen courgette planten

In het voorjaar wordt iedereen die zelfs maar het kleinste stukje tuin heeft, bezet met zoete klusjes - hoeveel moet er worden geplant en gekweekt. Een van de meest pretentieloze en gezonde groenten is courgette.

Courgette is een eenjarig kruid uit de pompoenfamilie. Uit de Turkse taal (kabak) wordt vertaald als pompoen.

De bossige courgettevorm heeft een rechtopstaande stengel. Courgette heeft een krachtig wortelstelsel dat diep in de grond en in verschillende richtingen doordringt. Bladeren zijn donkergroen of behaard groen, vaak gevlekt. De bloemen zijn groot, geel.

Courgettevruchten zijn witte, lichtgroene en groene pompoenen, glad en glanzend. Het vruchtvlees is wit of romig. Jonge vruchten van 8-12 dagen oud worden gegeten.

Het wordt aanbevolen om bijen en andere insecten aan te trekken om squash te bestuiven. Voor dit doel verdunnen sommige tuinders 1 theelepel honing in een glas water en sproeien ze bloeiende planten in de ochtend voor zonsopgang. Voor honderd procent zekerheid wordt aanbevolen om de courgette handmatig te bestuiven. Om dit te doen, worden mannelijke bloemen geplukt, bloemblaadjes verwijderd en stuifmeel met helmknoppen op het stigma van vrouwelijke bloemen aangebracht. Bestuiving wordt vroeg in de ochtend uitgevoerd, van 6 tot 10 uur, en in de hitte tot 8 uur. Een vrouwelijke bloem wordt bestoven door 2-3 mannelijke.

Sommige bronnen noemen Amerika het thuisland van het plantaardige merg, anderen - Afrika. Archeologische opgravingen in Peru en Mexico hebben aangetoond dat de courgette al in de 3e eeuw voor Christus bekend was. Courgette kwam in de 16e eeuw naar Europa, waar het voor het eerst als exotische plant in botanische tuinen werd gekweekt. Aangenomen wordt dat de Italianen in de 18e eeuw de eersten waren die de smaak van onrijpe courgette proefden. Courgette kan Rusland bereiken vanuit Turkije, Griekenland, Irak, Perzië. Eerst verscheen courgette in Astrachan en verspreidde zich vervolgens over bijna het hele grondgebied van Rusland.

In gebieden met een koud klimaat wordt pompoen gekweekt in stoombedden, richels of met behulp van filmopvangplaatsen. Zaden voor zaailingen worden gezaaid vanaf het eerste decennium van april en het hele eerste decennium van mei. Courgette kan direct in de grond worden gezaaid of in zaailingen worden gekweekt. De zaden worden in een vochtige doek gelegd en na het opkomen van de spruit blijven ze daar nog een dag of twee. Vervolgens worden de zaden in turfpotten geplant tot een diepte van 4-5 cm.

Eind mei - begin juni worden, afhankelijk van het weer, zaailingen op de leeftijd van 25-30 dagen in de volle grond geplant. U hoeft de courgette niet uit de potten te schudden. Ze worden eenvoudig 2-3 cm onder het grondoppervlak in de gaten neergelaten, zodat de zaailingen worden begraven op de zaadlobben.

Courgette zijn kortedagplanten. Hun groeiseizoen is 45-60 dagen.

Ondanks het feit dat courgette een koudebestendige cultuur is, is het nog steeds bang voor vorst. Hoewel het een temperatuurdaling lijdt tot +6 graden. Maar de beste temperatuur voor courgette is warm - + 20-25 graden.

Courgette draagt ​​niet goed vrucht op klei en zure bodems. Het is het beste om het te planten waar in voorgaande jaren aardappelen, kool en uien groeiden. Maar na de pompoen moet je de courgette niet planten.

Voordat courgette wordt geplant, wordt ammoniumnitraat aan de grond toegevoegd. Zaaidiepte - 5-9 cm, afhankelijk van de bodemsamenstelling. Hoe lichter de grond, hoe meer de zaden worden verdiept. In één gat, vooraf bevochtigd met ongeveer 1 liter water, worden 2-3 zaden gezaaid. Van bovenaf worden de zaden besprenkeld met droge aarde en vervolgens met humus. Vervolgens worden de courgettes uitgedund en blijft één, de sterkste plant, in het gat achter.

Courgette moet worden losgemaakt van rijafstanden, wieden, regelmatig water geven met bezonken water. Tijdens de bloei en vruchtzetting is water geven vereist. Veel tuinders verdedigen specifiek water in vaten, waar het water ook in de zon wordt opgewarmd. Water geven moet strikt bij de wortel gebeuren. Ongeveer 5 liter water wordt voor de bloei onder één plant gegoten en ongeveer 10 liter tijdens het vruchtlichamen.

Er moet voor worden gezorgd dat het wortelstelsel niet wordt blootgelegd. Als dit gebeurt, besprenkel het dan met aarde.

Courgette wordt gevoerd met een oplossing van toorts, kippen- en duivenuitwerpselen. Duivenuitwerpselen zijn in overvloed te vinden op de zolders van "vijf verdiepingen tellende gebouwen" van oude gebouwen. Je kunt het ook voeren met in de winkel gekochte meststoffen: 20 g ammoniumsulfaat per emmer water, 40 g superfosfaat en 20 g kaliumnitraat. Een emmer verdunde kunstmest is voldoende voor ongeveer 10 planten.

Alvorens vrucht te dragen, heeft courgette fosfor- en kaliummeststoffen nodig. 1 eetl. een lepel superfosfaat en 2 el. eetlepels kaliumsulfaat in een emmer water. De voorbereide oplossing is voldoende voor 8-10 planten.

Courgette wordt veel gebruikt voor het koken van verschillende gerechten door chef-koks van bijna over de hele wereld. Ze kunnen rauw, gekookt, gebakken, gestoofd, gevuld, gebeitst worden gegeten. Ze maken heerlijke pannenkoeken van courgette, voegen ze toe aan soep en maken er jam van. Courgette krijgt altijd de smaak van het voedsel dat ermee wordt gekookt.

Courgette bevat weinig calorieën en is erg gezond. Hun vruchtvlees is voor meer dan 90% uit water. Courgette bevat suikers, organische zuren, vezels, mineralen, vitamine C, B1, B2, B3, B6, B9, PP, caroteen.

Courgette wordt veel gebruikt in dieet- en medische voeding. Voor degenen die willen afvallen, is het courgetteseizoen slechts een wondermiddel. Je kunt ze zoveel eten als je wilt en tegelijkertijd afvallen. Het squashdieet zorgt voor een gevarieerde combinatie van gekookte, gestoofde, verse groenten.

Courgette heeft choleretische en diuretische eigenschappen, ze verwijderen zouten van zware metalen en schadelijk cholesterol uit het lichaam.Courgette en overtollig water worden verwijderd, wat erg handig is bij nier- en hart- en vaatziekten. Courgette is nuttig bij bloedarmoede, diabetes, allergieën, maag- en leveraandoeningen.

Je zal nodig hebben:
500 g courgette, 1-2 eieren, 8 el. eetlepels bloem, plantaardige olie om in te bakken, zout, peper naar smaak.

Spoel de courgette, schil, als de zaden grof zijn, verwijder, snijd in stukjes en rasp. Voeg eieren toe, meng, voeg bloem, zout, peper toe, meng. De massa mag niet dik of vloeibaar zijn. Vorm de pannenkoeken. Je kunt het met een lepel pakken en in een koekenpan met verwarmde olie doen. Bak ze aan elke kant 5-8 minuten. Eet met boter of zure room.

Je zal nodig hebben:
1 middelgrote courgette, 2 komkommers, 2 tomaten, 2 eieren, 15 g dille, 15 g peterselie, 15 g groene uien, mayonaise voor dressing, zout, peper naar smaak.

Kook en hak de eieren fijn. Snijd komkommers en courgette in dunne plakjes, tomaten in plakjes, hak alle groenten fijn. Meng alles voorzichtig, zout, peper, breng op smaak met mayonaise. Versier met dille en peterselie.

Je zal nodig hebben:
1 kg courgette, 1 kg suiker, 1 citroen.

Spoel de courgette, schil, snijd in blokjes, snijd de citroen samen met de schil in stukjes, bedek alles een nacht met suiker. Kook 's morgens in 3 doses gedurende 15-20 minuten. Deze jam kan direct gegeten worden of opgerold voor de winter. Als je 1,2 kg suiker per 1 kg courgette neemt, wordt de jam bewaard zonder te draaien op de manier van de oude grootmoeder - onder papier gebonden met een lint.


Courgettepannenkoekjes zonder bloem

Weelderige, malse Courgettepannenkoekjes zonder bloem

Snel, gezond, eenvoudig, heerlijk, perfect recept!

Welkom, beste lezers, Family Restaurant neemt contact met u op.

Beignets zijn een van de meest voorkomende courgettegerechten, en veel zijn een favoriet tussendoortje of zelfs diner. Courgettepannenkoekjes verdienen zoveel liefde, omdat ze goedkoop, gemakkelijk en snel te bereiden, gezond zijn en een dieet volgen. Met een minimum aan inspanning maak je echt heerlijke courgettepannenkoekjes.
Dergelijke belangrijke micro- en macro-elementen zoals: selenium, kalium, magnesium, fosfor, ijzer en calcium, bestaan ​​naast vitamine B, C, A en E, PP.

Calorische inhoud tot 25 kcal. per 100 gram product is een tiende van de vezels per dag een ongekende luxe voor dieetvoeding. Vezel normaliseert de spijsvertering, handhaaft normale suikerniveaus.

Gebakken in zonnebloemolie, zonder toegevoegde suiker, bevatten courgettepannenkoekjes 130 - 150 kcal. Daarom zal een opgegeten portie courgette of courgettepannenkoekjes uw figuur niet schaden.

Als we hieraan toevoegen dat courgette niet allergeen is, krijgen we de perfecte babyvoeding die kan worden toegevoegd aan aanvullende voeding voor baby's vanaf vijf maanden oud.

We raden aan om de lekkerste courgettepannenkoekjes met havermout te maken, niet minder gezond en smakelijk dan de courgette zelf. Een geweldige optie voor het hele gezin!

Het geheim van de lekkerste courgettepannenkoekjes is dat we er supergezonde en heerlijke sesamzaadjes aan toevoegen, waardoor de pannenkoeken een merkbare delicate nootachtige smaak krijgen. Drievoudig voordeel: pompoen, havermout en sesamzaad. En als je groenten toevoegt, bijvoorbeeld wortelen en uien, dan nemen de voordelen aanzienlijk toe.

Dus laten we beginnen! We laten je zien hoe je de lekkerste courgettepannenkoekjes maakt:

Gebruik veel groen en feloranje wortelen om de pannenkoeken sappig en kleurrijk te maken. Als de courgette jong is, een tere huid heeft en als je er met je vingernagel in kunt prikken, pel de schil dan niet. De gekleurde schil geeft een interessante kleur aan het afgewerkte gerecht en bevat veel nuttige ingrediënten voor de spijsvertering, en in pannenkoeken zal het zacht en zacht zijn.


Bekijk de video: Recept: pannenkoeken maken